Eisenuntersuchung
Schnelltest für die Bestimmung von Eisen in Soja
Für europäische Konsumenten von Kalbfleisch ist eine möglichst helle Fleischfarbe ein wichtiges Qualitätskriterium. Die Farbe hängt unmittelbar mit der Eisenversorgung während der Fütterung der Tiere zusammen, d.h. die Eisenkonzentration der in den Futtermitteln enthaltenen Komponenten muss überprüft werden.
Soja ist als wichtige Proteinquelle kaum verzichtbar, enthält aber auch relativ viel Eisen, dessen Konzentration wir sehr schnell bestimmen können.
